Couperet

Lame de couperet 20 cm 1,2Kg Buffalo 1231/20 manche noir

Le Couperet de Buffle est un couteau à broyer les os : le couperet de boucher est utilisé pour les coupes difficiles qui demandent beaucoup de force.

Le Couperet de Boucher possède une lame large et lourde, spécialement équilibrée pour que le poids repose sur la pointe : il peut ainsi être coupé sans trop d'effort et avec précision.

Le couperet Bufalo est fabriqué en Italie, à la main dans les coutelleries de Maniago. La poignée rivetée garantit une excellente prise en main et la meilleure sécurité !

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les couteaux Bufalo sont dotés d'un manche RIVETÉ EN TECHNOPOLYMÈRE qui permet une prise en main sûre, ils ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2) et peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 20 cm
• Poids : 1,2 kg
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir