Couteau à graver

Couteau à découper lame 26 cm Buffalo Chef S667/26 manche noir

Le couteau de chef Buffalo est parfait pour hacher, couper et façonner : l'équilibre spécial rend les différentes parties de la lame spécifiques pour différentes utilisations. par exemple, le dos est idéal pour appliquer une force et décomposer les aliments qui offrent plus de résistance.

Les couteaux Bufalo sont des couteaux professionnels pour la viande mais pas seulement : le savoir-faire (toujours et uniquement italien !) de la lame en fait les meilleurs couteaux de cuisine pour les chefs.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2). Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 26 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir