Des couteaux

Ensemble de 3 couteaux pour désosser et kit de barbecue Scimitar Buffalo

Couteau à désosser étroit Buffalo

Le couteau à désosser Buffalo Narrow est le meilleur couteau à désosser professionnel, idéal pour séparer la viande de l'os et la couper avec précision.
Les couteaux à désosser Buffalo ont une lame tranchante et un angle de coupe qui permettent une précision absolue. Strictement fabriqué en Italie comme tous les couteaux Bufalo, fabriqués à la main à Maniago.
Le couteau à désosser Buffalo possède une lame tranchante, façonnée et légèrement incurvée qui s'adapte parfaitement entre les os et la viande.
Le couteau à désosser professionnel est choisi par les bouchers et les chefs car il leur permet de travailler même les os fins du poulet, de la volaille, de la dinde, du lapin - des os qui se brisent facilement et dangereusement si un couteau de qualité inférieure est utilisé.

Couteau Scanno Costa Dritta Bufalo

Le couteau Scanno Costa Dritta Bufalo pénètre parfaitement sans endommager les tissus : il est parfait pour la viande crue et pour séparer avec précision la viande de l'os.
Le Scanno Costa Dritta Bufalo est fabriqué à la main dans la coutellerie Maniago : Fabriqué en Italie comme tous les couteaux Bufalo.

Que peut-on couper avec le couteau Scanno ?
Le couteau de boucher Buffalo est idéal pour retirer la couenne des charcuteries et des jambons. La fabrication artisanale de ce couteau Bufalo assure une élasticité et une dureté optimales de la lame.

Couteau d'abattoir Buffalo Scimitar

Le couteau d'abattoir Buffalo Scimitar possède une lame incurvée qui permet une parfaite sécurité de coupe. La lame est conçue pour trancher sans effort : moins de surface de friction, donc moins d'effort pour le boucher !
Un couteau de boucher comme ce couteau Scimitar Bufalo rassemble toutes les caractéristiques clés de l'excellent couteau professionnel : l'artisanat entièrement italien, le meilleur acier et le manche ergonomique pour travailler avec un maximum de confort.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2). Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

Couteau à désosser étroit Buffalo

• Longueur de la lame : 13 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir

Couteau Scanno Costa Dritta Bufalo

• Longueur de la lame : 18 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche jaune

Couteau d'abattoir Buffalo Scimitar

• Longueur de la lame : 30 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir